Ingrediente:
1, 800 kg cod
2 g sare de mare
200 ml ulei de masline
Garnitura bok choy
1, 5 kg bok choy
100 ml ulei de susan
200 g rosii uscate afumate
5 g usturoi
50 g ghimbir proaspat
Pentru sos Miso & Mirin
100 ml sake
150 ml sos mirin (un sos japonez)
450 g pasta de miso (pasta de soia)
200 g zahar
Numar de portii:10
Mod de preparare:
1. Portionati pestele in bucati de 180 g fiecare.
2. Intr-un bol mai mare, adaugati sosul mirin, pasta de miso, sake si zaharul. Amestecati bine toate ingredientele, apoi adaugaţi bucatile de peste.
3. Introduceţi bolul in frigider si lasati-l la marinat, timp de 24 de ore.
4. Puneti pestele la prajit intr-o tigaie cu ulei, apoi introduceti-l in cuptor, timp de aproximativ 20 de minute la 200º C.
Mod de preparare pentru garnitura de Bok Choy: sotaţi toate ingredientele intr-o tigaie cu ulei de susan.
