Ingrediente:
250 g orez pentru risotto ( carnaroli sau arborio)
800 ml supa de legume/cub
30 g unt
ulei de masline
o ceapa mica
100 ml vin alb
sofran (optional)
50 g parmezan
100 g sunca
200 g mozzarella
3 oua
faina alba
pesmet
sare
piper
ulei pentru prajit
Numar de portii: 4
Mod de preparare:
1. Pregatim un risotto, calim ceapa in putin ulei, adaugam orezul si il calim cateva minute pana devine sticlos.
2. Adaugam vinul alb, o parte din supa si praful de sofran.
3. Fierbem 15-17 minute amestecand din cand in cand, adaugand din supa cand s-a evaporat, apoi sare si piper, dupa gust.
4. Cand s-a fiert orezul, il luam de pe foc si adaugam untul rece si parmezanul. Amestecam si lasam sa se raceasca cateva ore.
5. Adaugam un ou intreg si putem sa mai adaugam parmezan. Daca e prea moale compozitia adaugam putin pesmet.
6. Formam bile cu mana si introducem in centru cuburi de mozzarella si sunca. Le trecem prin faina, apoi prin ou batut si apoi prin pesmet.
7. Le prajim in uleiul fierbine la 170°C si le servim fierbinti.
 800 ml supa de legume/cub 30 g unt ulei de masline o ceapa mica ...){kind=link}